Las galletas Florentiner son un dulce tradicional alemán que se elabora con una base de almendras y una cobertura de chocolate. Son un bocado crujiente y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
El origen de las galletas Florentiner es incierto, pero se cree que se originaron en la ciudad de Florencia, en Italia. De hecho, el nombre de las galletas proviene de la ciudad italiana. Sin embargo, las galletas Florentiner se hicieron populares en Alemania en el siglo XIX, y desde entonces se han convertido en un dulce tradicional del país.
La receta de las galletas Florentiner es sencilla, pero requiere un poco de tiempo y atención. Los ingredientes son fáciles de encontrar y el proceso de elaboración no es demasiado complicado. Sin embargo, es importante seguir los pasos cuidadosamente para obtener unos resultados óptimos.
Ingredientes:
- 150 g de almendras fileteadas
- 130 g de azúcar
- 75 g de miel
- 80 ml de nata líquida
- 150 g de chocolate semidulce
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En un cazo al fuego, poner el azúcar, la miel y la nata líquida.
- Calentar a fuego medio-alto, removiendo sin parar, hasta que la mezcla adquiera los 118ºC.
- Apartar del fuego y agregar las almendras.
- Dejar que la mezcla se enfríe durante 15 minutos.
- Verter la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la base esté dorada.
- Dejar que las galletas se enfríen completamente.
- Derretir el chocolate al baño María o en el microondas.
- Cubrir las galletas con el chocolate derretido.
- Dejar que el chocolate se solidifique.
Consejos:
- Para que las galletas queden crujientes, es importante que la base se hornee durante el tiempo adecuado.
- Si quieres que las galletas tengan un sabor más intenso, puedes añadir a la mezcla especias como canela o nuez moscada.
- Las galletas Florentiner se pueden conservar en un recipiente hermético durante varios días.
Presentación:
Las galletas Florentiner se pueden servir como postre o como merienda. Se pueden servir solas o con una taza de café o té.
Variantes:
- Para darle un toque diferente a las galletas Florentiner, puedes añadir a la mezcla otros ingredientes, como pasas, frutas confitadas o frutos secos.
- También puedes sustituir el chocolate semidulce por chocolate negro o chocolate blanco.
